CANTINE PEPI - VINO AGATE CON TORTA SALATA ARCOBALENO

Eccomi arrivata alla fine di un bellissimo cammino, fatto di scoperte straordinarie sulla Sicilia e sulle bravissime Vignaiole siciliane, di vini dai gusti differenti ma tutti ottimi, di cortesia e affabilità. Nelle settimane precedenti vi ho parlato di 

E dei suoi sei vini ricevuti. 

Vi ho fatto conoscere EORE – SIGNATURA – EX – SALTO - MATTO

Ora tocca all’ultimo… AGATE – FRAPPATO

 

A voi la classica scheda tecnica 

E la descrizione dell’etichetta

“E' stata la Sicilia e i suoi Greci a dare un nome all'agata. La pianta dura che splende in strati concentrici di colore è legata al fiume Acates.

Lì fu scoperta, conservando per sempre il suo nome, mentre il fiume l'ha cambiato più volte, chiamandosi, infine, Dirillo.

A lungo si credette che l'agata macinata e bevuta insieme al vino guarisse le ferite.

Agate nasce da uva frappato, grappoli che sono già belli a vedersi e che conferiscono al vino, piacevolmente tannico, un colore rosso che sfuma nel viola, con sentori di frutti rossi e una freschezza caratteristica.”

E' un rosso, forte, decisamente forte! Corposo, intenso e avvolgente. L’ho trovato il più “equilibarato” tra tutti quelli assaggiati. È persistente ed armonico in bocca. Quando penso al vino è così che lo immagino, proprio come AGATE 
E' un vino che può accompagnare aperitivi, pizze,  torte salate, formaggi e salumi.

Ho preparato una torta salata che è la nostra salvezza quando organizziamo pic nic con amici. Gustosa e bella da vedere.

Ingredienti: Tutto quello che avete in frigo :) E’ infatti una ricetta che può essere utilizzata con vari ingredienti e tutti diversi ogni volta. Avevo letto la ricetta che prevedeva zucchine e melanzane ma non gradendoli molto in casa, l’ho cambiata con questa che vi faccio vedere. L’unica cosa che occorre è la pasta sfoglia; due rotoli per la precisione. Io in casa avevo una pasta sfoglia e una di brisèe.

Procedimento: si stende la pasta sfoglia su uno stampo rivestito di carta da forno. Tutto intorno al bordo si inizia a farcire la torta. Io ho iniziato con i wurstel, tagliati a metà, poi ho proseguito con il formaggio (tipo Galbanino) e, ultimato quello ho posto alcune strisce di pasta Brisèe. 

Gli strati successivi sono stati: peperoni (rossi e gialli, precedentemente sbollentati) mozzarella, pasta brisèe, mortadella, galbanino, pasta brisèe, olive, wurstel, pasta brisèe, peperoni, galbanino, pasta brisèe, pomodori (tagliati in due ed eliminato il succo) pasta brisèe, mortadella e oliva finale….. che ve ne pare?

Ho condito con sale, pepe e olio ed ho spennellato con un po’ di latte (come prevede la ricetta originale)

Ho infornato a 180° per 20/25 minuti e questo è il risultato. 

Ne gradite uno spicchio?

Prima di salutarvi vi lascio il link di CANTINE PEPI e vi invito a seguirli anche su FACEBOOK

Ringrazio tanto Cantine Pepi per la fiducia e vi auguro una buona serata